1、冬天新鮮羊腿最好冷凍儲存，這樣就能留住羊腿的鮮味。準備一個乾淨的保鮮袋，將新鮮羊腿放入保鮮袋內之後儘量排空裏面的空氣，將包裝好的新鮮羊腿放入冰箱的冷凍櫃，把溫度設定在負18℃左右就可以放置3～7天。
2、新鮮的羊腿還可以放置在陽光下薰曬，將羊腿處理乾淨之後，用食鹽均勻的塗抹在羊腿上面，注意期間不要沾水，否則羊腿容易變質。將食鹽全部塗抹在羊腿上之後，掛起來或者直接放在太陽下晾曬即可。
3、新鮮羊腿也可以直接掛在陰涼處風乾，製成一種味道獨特的風乾羊肉。將新鮮的羊腿外表塗抹一層食鹽以及其他佐料，放入烤箱中以180℃烘烤2～3分鐘即可，將表面的水烘乾了之後就可以掛在陰涼處開始風乾。
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1、冬天新鮮羊腿最好冷凍儲存，這樣就能留住羊腿的鮮味。準備一個乾淨的保鮮袋，將新鮮羊腿放入保鮮袋內之後儘量排空裏面的空氣，將包裝好的新鮮羊腿放入冰箱的冷凍櫃，把溫度設定在負18℃左右就可以放置3～7天。
2、新鮮的羊腿還可以放置在陽光下薰曬，將羊腿處理乾淨之後，用食鹽均勻的塗抹在羊腿上面，注意期間不要沾水，否則羊腿容易變質。將食鹽全部塗抹在羊腿上之後，掛起來或者直接放在太陽下晾曬即可。
3、新鮮羊腿也可以直接掛在陰涼處風乾，製成一種味道獨特的風乾羊肉。將新鮮的羊腿外表塗抹一層食鹽以及其他佐料，放入烤箱中以180℃烘烤2～3分鐘即可，將表面的水烘乾了之後就可以掛在陰涼處開始風乾。
冬天羊肉不放冰箱可以嗎 冬天羊肉不放冰箱可不可以以
1、冬天羊肉不放冰箱是不可以的，除非冬季的白天溫度平均在負3℃左右。儲存羊肉的溫度還是有要求的，如果是熟羊肉在負6℃的情況下可以儲存一個星期，氣溫越低儲存的時間越長，而冬季的室內溫度一般都在0℃以上。
2、我國北方一般冬季的平均溫度還是比較低的，因此北方沒有冰箱可以放在室外冷凍，但是也要在保質期內吃完;如果是我國南方地區冬季溫度比較高，可以將羊肉放在泡沫箱內，再在周圍放上冰塊密封就可以不放進冰箱內儲存。
3、如果沒有冰箱但是想延長羊肉保質期的話，可以將羊肉切成條狀然後風乾醃製，只要羊肉內部沒有水分就可以延長儲存時間。新鮮羊肉最好還是放在冰箱內冷凍，這樣化凍的時候營養成分保持的比較好，口感也很好。
羊肉不冷凍怎樣放不容易壞
羊肉在不冷凍的情況下，一般可以採用烹炒、薰曬、風乾、真空包裝、醃製等方法處理後再進行存放會比較不容易壞。存放羊肉使其不容易壞的原理主要是透過抑制細菌滋生來實現，理論上任何能夠讓羊肉變得不再那麼適合細菌生長的方法都可以增加羊肉的保質期。
烹炒法的原理是透過熱油翻炒，將羊肉的水分完全烹炒幹掉，細菌在沒有水分的環境下滋生速度會被降低。風乾法的原理與烹炒法類似，透過風乾製成的羊肉乾一般也可以長時間儲存。
薰曬法和醃製法原理類似，都是採用鹼性物質來延緩細菌滋生，區別在於薰曬法處理的羊肉水分含量更低，適合長期保持。醃製法則無法完全去除所有水分，適合短期儲存。
真空包裝法是近年來興起的羊肉處理方式，即將羊肉裝入密封容器中，將空氣抽空使容器達到“真空”狀態，在沒有氧氣的環境下細菌往往難以滋生。
羊肉如何儲存？
熟羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該根據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度。例如綠葉蔬菜12度，熱帶水果10度，熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮肉類-18度，魚蝦類0度，等，原則上與季節無關。
擴展資料：
食用羊肉時要注意的點：
1、內熱體質者忌食：
內熱體質者往往因爲體內熱氣過多容易出現牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨幹痛等上火症狀，進食性質溫熱能助火的羊肉，勢必會惡化內熱的體質而加重上火的症狀。
2、腹瀉患者忌食：
無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的症狀。羊肉性質溫熱，人體進食後會加重體內的溼熱而惡化腸壁炎性水腫的症狀，不利於腹瀉的控制和治療。
3、體質強壯者少吃：
羊肉是溫補的上品肉類，體質強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質溫熱的羊肉會進一步加強血液循環，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等症狀。
4、小孩少吃：
小孩處在生長蓬勃和發育迅速的階段，猶如旭日初昇蒸蒸日上，中醫學認爲是純陽體質。純陽體質的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質而不利於生長和發育。
5、肝病患者少吃：
羊肉富含蛋白質和脂肪，人體進食後會加重肝臟的負擔來氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質和脂肪。肝病患者平時要少吃羊肉，以免加重肝臟的負擔而不利於肝病的治療和康復。
6、夏季吃羊肉要慎重：
羊肉是一種上品溫補肉類，人體進食後能提高熱量和抵禦寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質寒涼的蘿蔔、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現上火的症狀。
7、忌用銅製品烹飪羊肉：
羊肉是一種高蛋白肉類，人體進食後會水解成含有酸性羧基和鹼性氨基的氨基酸，酸和鹼在銅質器皿裏高溫加熱後又會生成具有殺毒和驅蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒副作用，人體進食後可能會引起吐血、精神失常或肝損傷。
參考資料來源：人民網-5種方法，簡單判斷肉是否變質
參考資料來源：百度百科-羊肉
參考資料來源：人民網-吃羊肉要注意什麼？ 羊肉有哪些食用禁忌
冬天羊肉在外面能放多久
冬天室外溫度較低的話羊肉在外面大概能放三四天，若溫度較高的話則大概能放一兩天。羊肉不適宜長時間儲存，最好在一兩天內吃完。若需要長時間儲存，用保鮮膜、報紙和毛巾包裹好後放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，大概可儲存一個月不變質。
冬天生羊肉可以直接放到冰箱裏進行冷凍儲存，一般可以儲存1-2個月也不會變質，並且羊肉的營養也能完整地儲存下來。
熟羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完。若需要長時間儲存，可可以把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
羊肉也可以透過熏製、曬制或風乾的方式進行儲存。熏製食品可以使食品儲存的時間延長，且味道適口。曬制或風乾也可以長時間儲存食物。
冬天羊肉儲存方法
熟羊肉
羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
生羊肉
凍庫-25C°六個月，家用冰箱冷凍室-18C°三個月。家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，真空包裝7天。
一．薰曬法 熏製食品可以使食品儲存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。曬制或風乾，也可以長時間儲存食物。在野外活動釣到魚就可以用曬製法將魚曬成魚乾儲存或食用，方法如下：把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內臟洗淨，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日後即曬製成魚乾，可供長時間食用。
二．風乾法 把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。
在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠乾燥的風吹，將肉中的水分去掉，風乾後食用，一般這類風乾方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜採用，在青藏高原和大西北，空氣乾燥，溼度低的地區方能採用。風乾食品顧名思義靠熱風吹乾，絕不能在太陽下曬。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化後即可。如風鰻、風雞、風青魚、風*、牛肉等風制食品，肉不宜太厚（太厚不易風乾）、太鹹。
羊肉怎麼儲存不容易壞？
羊肉放冰箱冷藏可以儲存半個月。
通常情況下羊肉可以放入冰箱冷藏儲存半個月左右而不出現變質的情況，我們可以在冷藏儲存羊肉的時候用保鮮膜將它密封起來，這樣將羊肉和空氣中的細菌隔絕，可以讓它的保質期更好的延長。
如果條件允許的話，我們還可以把羊肉放在冰箱的冷凍櫃裏面儲存，在這裏羊肉可以儲存三個月左右而不變質，我們只需要提前將羊肉切成塊狀，等到需要時再取一塊解凍、烹飪即可。
注意事項
注意冷凍羊肉的溫度應該調整在負18℃，並且儘量不要隨意開啟羊肉的那一格，不然羊肉就會有變質的可能。冷凍羊肉之前就要確保肉質鮮嫩，如果本身的羊肉就已經不新鮮了，那麼冷凍之後羊肉的營養價值和口感都會流失的更快。購買羊肉的時候，如果肌肉結構緊密，用手觸摸能感受到緊實感，顏色鮮豔充滿光澤，那就是新鮮羊肉。
鮮羊肉怎麼儲存不會變質 鮮羊肉不會變質的儲存方法
1、新鮮羊肉一定要冷凍，這樣纔可以保證羊肉處於新鮮的狀態。將羊肉分成一份一份的，這樣吃的時候直接拿一份進行化凍，就可以保證其餘羊肉的新鮮和口感。把分好的羊肉切塊，用保鮮袋裝好後放入冰箱冷藏即可。
2、注意冷凍羊肉的溫度應該調整在負18℃，並且儘量不要隨意開啟羊肉的那一格，不然羊肉就會有變質的可能。將羊肉放入冰箱冷凍後，如果儲存得當一般可以儲存10個月左右的時間，不過也要儘快把剩餘的羊肉吃完。
3、冷凍羊肉之前就要確保肉質鮮嫩，如果本身的羊肉就已經不新鮮了，那麼冷凍之後羊肉的營養價值和口感都會流失的更快。購買羊肉的時候，如果肌肉結構緊密，用手觸摸能感受到緊實感，顏色鮮豔充滿光澤，那就是新鮮羊肉。
新鮮羊肉冬天如何保鮮
一、薰曬法熏製食品可以使食品儲存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。曬制或風乾，也可以長時間儲存食物。在野外活動釣到魚就可以用曬製法將魚曬成魚乾儲存或食用，方法如下：把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內臟洗淨，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日後即曬製成魚乾，可供長時間食用。
二、風乾法把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。
新鮮羊肉怎麼挑選
羊肉有新鮮與不新鮮和變質之分，也有羊齡大小之別。購買時應從羊肉的色澤、粘度、彈性和氣味上鑑別。
1、新鮮羊肉:切面有光澤，肉色紅而均勻，肉質堅而細，切面緊密富有彈性，指壓後的凹陷立即恢復。外表微幹或有風乾膜，不粘手，具有羊肉特有的自然味。
2、不新鮮羊肉:肉色較暗，外表乾燥或粘手，肉質鬆馳，指壓後的凹陷恢復慢，且不能完全恢復，無彈性，略帶氨味絨酸味。
3、變質羊肉:肉色暗，無光澤，外表有粘液，手摸時粘手，脂肪黃綠色，有臭味。
4、老羊肉:肉色深紅，肉質較粗。
5、小羊肉:肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
羊肉沒有冰箱怎麼儲存 沒有冰箱怎麼儲存羊肉
1、把肉切成合格的丁狀，然後在熱油裏過一遍，注意把肉裏的水煸幹，然後撈出來後，再用鹽拌一下肉就可以儲存好幾天;
2、如果喜歡吃甜的人，也可以將肉切成一條一條的，然後用刷子在肉上塗上蜂蜜，然後用線串起來，放在通風口，自然風着，吃的時候，拿出來吃就可以;
3、也可以把毛巾用醋浸溼後，然後將沒有吃完的鮮肉包起來，然後放在一個背風的地方，以免醋風乾，這樣，也可以儲存一天兩天的;
4、家裏有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放進水裏，弄成鹽水，然後把肉泡到鹽水裏，半小時或一小時，然後再拿出來，放進乾的容器裏，放在正常的廚房就可以儲存了。
冬天新鮮羊腿怎麼儲存 冬天新鮮羊腿的儲存方法
1、冰凍
冬天新鮮羊腿最好冷凍儲存，這樣就能留住羊腿的鮮味。準備一個乾淨的保鮮袋，將新鮮羊腿放入保鮮袋內之後儘量排空裏面的空氣，將包裝好的新鮮羊腿放入冰箱的冷凍櫃，把溫度設定在負18℃左右就可以放置3～7天。
2、薰曬
新鮮的羊腿還可以放置在陽光下薰曬，將羊腿處理乾淨之後，用食鹽均勻的塗抹在羊腿上面，注意期間不要沾水，否則羊腿容易變質。將食鹽全部塗抹在羊腿上之後，掛起來或者直接放在太陽下晾曬即可。
3、風乾
新鮮羊腿也可以直接掛在陰涼處風乾，製成一種味道獨特的風乾羊肉。將新鮮的羊腿外表塗抹一層食鹽以及其他佐料，放入烤箱中以180℃烘烤2～3分鐘即可，將表面的水烘乾了之後就可以掛在陰涼處開始風乾。
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