1、將糖和酵母粉溶解於溫水中,室溫下靜置5分鐘;
2、將麪粉,糯米粉和雞蛋倒入攪拌盆中,倒入酵母水,攪拌均勻,成粘稠的麪糊。
3、倒入模具(6寸方模)中(模具四周和底都鋪墊好油紙),室溫發酵至體積增大一倍。
4、蒸鍋燒水,模具表面封好保鮮膜防止進水,水開後上鍋蒸,中火蒸25分鐘,關火,再繼續燜3分鐘。
5、取出冷卻脫模,用鋸齒刀切塊即可食用。