家常炒粉怎麼做

1、材料：米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，捲心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片，料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。

2、提前2個小時將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。

3、撈出後用清水反覆沖洗，洗淨米漿後控幹水份。

4、控幹水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根米粉上都均勻的沾着油，互相不粘連。

5、配菜分別切成絲，豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻醃10分鐘。

6、辣腸切絲備用，炒鍋倒油，6成熱時下薑絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。

7、鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒，炒至洋蔥透明時倒入米粉。

8、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。加入辣腸翻炒，加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻即可出鍋。