冷凍芝士蛋糕的做法

1、芝士層：明膠片1×28g、熱牛奶1×454g、 蛋黃5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×28g、檸檬汁0.5×28g、攪打奶油26×28g、糖(B)2.5×28g、香蘭油0.5×28g。

2、餅底層：餅乾碎、黃油 2：1的比例，按薄厚不同變化。

3、將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化。

4、將蛋黃攪打起發，然後加入熱牛奶中攪拌均勻。

5、將奶油奶酪、糖(A)、檸檬汁攪打起發，加入牛奶雞蛋混合物。

6、將奶油、糖(B)、香蘭油攪拌打發成氣泡，然後加入奶酪混合物。

7、把混合物裝入模具中冷卻定型，最後澆上果醬/加上果凍層。