1、去菜市場買一斤新鮮的大蝦,洗淨挑線,放入調味盆裏,倒入適量的料酒醃製二十分鐘左右,大蝦一定要選新鮮的。
2、切一些配料,多切一些幹辣椒、大蒜瓣、小香蔥備用。
3、鍋內倒入適量的食用油,將醃製好的大蝦倒入鍋內煎炸,炸制大蝦表面呈現金黃色即可,三四分鐘左右撈起來備用。
4、再倒入適量的食用油,將提前切好的幹辣椒、大蒜瓣、小香蔥進行爆香。
5、將切好的幹辣椒、大蒜瓣、小香蔥以及花椒倒入鍋內爆香後,再倒入適量的郫縣豆瓣,翻炒均勻即可。