這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![老式麪包]( "老式麪包")
材料
麪包粉：180克;低筋麪粉：120克; 奶粉: 12克;雞蛋: 39克; 食鹽：3克;黃油：24克;白砂糖：42克;酵母粉：4克;水：153克;
老式麪包的做法
麪糰排氣分割成45g/份，滾圓後鬆弛10分鐘
![老式麪包 第2張]( "老式麪包 第2張")
將麪糰擀開成橢圓形
沿長邊將麪糰向內折起1/3
將剩餘1/3向上折起
收口捏緊
將麪糰擀開，一頭寬，一頭窄而薄
將麪糰從寬的一頭捲起
將麪糰擺放到烤盤上進行2次發酵
發酵好的麪糰表皮刷蛋液，烤箱預熱185 deg;，中層上下火，時間約25分鐘
![老式麪包 第3張]( "老式麪包 第3張")
![老式麪包 第4張]( "老式麪包 第4張")
趣知科普吧
