水晶桂花糕

材料

糯米粉：150克;澄粉：75克; 白砂糖：80克;水：(溫)200克;色拉油：40克;桂花：少許;蜂蜜：少許;

水晶桂花糕的做法

80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化

加入150克糯米粉和75克澄粉，攪拌均勻至無顆粒

再加入40克色拉油，攪拌均勻至水油混合（麪糊中看不到色拉油）

容器內壁刷色拉油

把攪拌好的麪糊倒入，靜置40分鐘

冷水入鍋，水開後蒸30分鐘，蒸好脫模

待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可