涼拌花椒葉的做法

1、材料：花椒葉適量、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒各適量、醬油適量、陳醋適量。

2、將採摘好的花椒葉放入盤中，然後準備所需食材如蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等。在吃之前要先焯一下水，去味。

3、將焯好水的花椒葉控幹水分，然後加入精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，攪拌均勻後裝盤即成。

4、花椒不僅因特有的香氣和作用成爲食品調料“十三香”之首，還是一味常用的中藥。《本草綱目》說花椒可散寒除溼，解鬱結，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉。實際上，花椒葉與花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之際，不妨辨證食用點花椒葉。