蘋果咖喱雞的做法

1、用料：雞腿3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。

2、醃料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。

3、調味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。

4、雞髀洗淨，去骨，抹乾水，切厚片，加醃料醃15分鐘。

5、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。

6、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。