蒸茄夾子如何做

1、蒸茄夾子如何做:

長茄子2根，豬肉糜適量，香蔥花，薑末，鹽，紹酒，蒜末，澱粉，麪粉，雞蛋2顆，麪包糠少許。

⑴茄子洗淨切片,每2片爲一組,中間不要切斷;

⑵豬肉糜用紹酒、香蔥花、薑末、鹽、雞蛋1顆用筷子順一個方向攪拌均勻;

⑶大碗中放入麪粉、澱粉、雞蛋、水調成麪糊待用;

⑷將醃製好的肉糜填入茄子中間,然後裹上面糊放到鍋中炸成金黃色出鍋;

⑸鍋內少許油燒熱後放入蒜末,炒至金黃色,倒入麪包糠小火翻炒,炒至上色出鍋,放到茄夾上即可。

2、蒸茄夾子功效與作用：清熱解毒、活血散瘀、消腫。 茄子的功效：

⑴能夠清熱解毒，因爲從中醫食療的角度上來講茄子性味甘、涼，對於內熱所導致的咽喉腫痛、五心煩熱、眼睛紅腫的人，適當吃茄子，透過清熱解毒而有很好的緩解上述症狀的功效。

⑵能夠活血散瘀，對於跌打損傷所造成的面板瘀腫，活血的效果會比較好。

⑶能夠消腫，對於熱毒瘡癰、面板潰瘍引起的腫脹，適當吃茄子有很好的消腫的功效。