蒜蓉小茄子的做法

1、材料：茄子一個，大蒜一頭，味極鮮適量，米醋適量，油適量，鹽適量，香油適量，糖適量。

2、茄子去皮，切片切成3-5毫米的薄片備用，蒜去皮備用。

3、電餅鐺裏放少許油，晃動電餅鐺讓油布滿鍋底，將切成薄片的茄子鋪滿鍋底。

4、等挨着鍋底的一面變成金黃色，就翻面，然後直到茄子變的特軟成熟後即可裝盤備用

5、將蒜放到碗裏用砸成蒜蓉，然後依個人口味加入適量的鹽，米醋，味極鮮，並滴入少許香油備用。

6、將調好後的蒜蓉汁澆到裝盤的茄子上面

7、將澆上蒜蓉汁的茄子拌勻即可。