酸菜炒土豆絲的做法

1、首先將土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。

2、然後酸菜洗淨擠幹水，切成絲；幹辣椒切成圈，姜切成細絲。

3、燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和薑絲，放入酸菜大火快炒1分鐘，盛起待用。

4、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。

5、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。

6、最後加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。