1、要想龍蝦做得入味,香辣可口的話,要提前先將配料炒一下,把香葉、八角、辣椒等這些配料的香氣透過熱鍋把香氣逼出來,然後再放小龍蝦進去燜。
2、小龍蝦因爲很快就能煮熟,煮的時間太久的話,容易老,所以煮熟後,關火,直接在鍋裏泡着小龍蝦半小時,這樣小龍蝦就能很入味了。