紅燒胡蘿蔔的做法

1、準備主料：胡蘿蔔300克。調料：豬油（煉製）40克，醬油30克，料酒10克，大蒜10克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克 。紅燒胡蘿蔔的做法：

2、將胡蘿蔔切去根蒂，洗淨，切成滾刀塊。蔥白去根，洗淨，剖開，斜切成絲。姜颳去皮洗淨，切成細絲。蒜頭去皮，切片。

3、將炒鍋置大火上，倒入熟豬油，油熱後先放入蔥薑絲，炒出香味時倒下胡蘿蔔塊，炒透，加料酒、精鹽、白糖，再加透量的水，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火燒至胡蘿蔔酥爛，放入蒜片，用大火收稠湯汁，加味精，炒勻後盛盤內即可上桌供食。