農家土豆乾

材料

土豆：(幹)50克; 柿子椒: 2個;洋蔥: 半個;香腸: 半根; 醋：少許;黃醬：半湯匙;豆瓣醬：半湯匙;生抽：1湯匙;黑胡椒：適量;色拉油：適量;

農家土豆乾的做法

土豆片提前用水泡上半小時，泡軟後取出備用

香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用

鍋中不放油，下香腸片小火煎出油來

下入洋蔥絲，用煎香腸溢出的油煎香洋蔥

加入總量一湯匙的辣黃豆醬和豆瓣醬，拌炒均勻後加入泡軟的土豆片

翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒

加入一些水或者高湯，量爲幾乎沒過土豆片即可

蓋蓋燜煮幾分鐘，到湯汁變得很少的時候開蓋加入青椒翻炒

起鍋前根據個人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉調味，到青椒斷生就可以起鍋了