肉皮凍如何吃

1、原料：豬皮、水、鹽、蘇打粉。

2、豬皮放入冷水鍋里加入煮開；撈出趁熱用刀刮掉裏面的油脂，用鑷子清理乾淨殘留的豬毛；颳去油脂後先用開水洗一遍再切成細條；加入粗鹽；蘇打粉後用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩；用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗乾淨；

3、最後把洗好的豬皮重新放回鍋里加入水燒開小火煮2個小時（一斤豬皮大約3斤半水）；煮好的豬皮連湯放涼後就是皮凍；切成片蘸上調料就可以吃了。