怎麼燜鹹菜

1、鹹菜是可以燜着吃的，首先需要把鹹菜焯一下水，而且要放入到淡鹽水中焯水，而且要水多一些，菜少一些，稍微燙一下就可以撈出來，晾乾其中的水分，最好可以風乾好鹹菜，之後我們準備好各種輔料，蔥需要切成小段，而姜也要切成大片。

2、需要多放些油在鍋中，翻炒一下輔料，加入少許的料酒，還要加入醋和白糖各適量，稍微炒一下，然後加入醬油，燒開之後晾涼，然後再加入之前晾乾了水分的鹹菜，攪拌均勻之後，每隔上六個小時之後，再攪拌上一次，等上三天就可以吃了。