黃燜魚塊需要什麼配料

1、原料：魚尾適量。

2、配料：香菇適量，蔥姜適量。

3、調料：生抽適量，老抽適量，冰糖適量，十三香適量，鹽適量，黃酒適量，味精適量。

4、魚尾用生抽，老抽各一湯匙，十三香一茶匙，鹽一茶匙，黃酒一湯匙，醃漬半天。

5、洗去上面的料汁，炸的時候不會把油弄髒。切塊備用。澱粉放在碗裏備用。

6、魚塊沾上澱粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，這樣比較能沾多一點。

7、入油鍋炸發黃，喜歡內裏也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。

8、把多餘的油倒出去，底油爆香蔥姜，底油裏有澱粉渣，就省去勾芡了。

9、把醃魚的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黃酒，煮開。

10、把魚塊放進去，大火燒開，小火燜十幾分鍾。

11、大火收汁放入味精香蔥末即可。