滷牛腸怎麼做湯好吃又簡單

1、食材：牛肺400克、大蔥30克、姜10克、辣椒(紅、尖、幹)5克、醬油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陳皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克。

2、做法步驟：牛腸沖洗乾淨。鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和滷料（蔥10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。

3、剩餘蔥洗淨後切段；辣椒洗淨去蒂，橫切成長條。

4、再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。

5、當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和滷汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。