豆腐什錦雞蛋粥

1、材料：雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉。

2、香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。豆腐放在鹽水裏泡20分鐘後，切丁。

3、雞蛋敲了，攪和了，1:2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。

4、熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋裏炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。

5、雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好。