乾煸豆角用不用過水

1、乾煸豆角用過水。

2、做乾煸豆角的過程中，爲了保證口感，通常不會開大火，也不會放水，豆角便比較難熟，而乾煸豇豆如果沒有熟，食用後易對身體造成不適。而豆角炒久了，就容易變色、發黃，看上去沒有食慾，過水後再過一遍涼水，煸炒時間便會大大縮短，且易保持豆角原有的翠綠色。