水鴨湯3種做法步驟竅門|水鴨湯大全竅門

1、做法一

原料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，薑切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。

2、做法二

原料：水鴨1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。

做法：冬蟲草先用溫水浸軟身，衝淨；紅棗洗淨，去核，留用。水鴨宰殺、整治乾淨，和豬月展同飛水，洗淨，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。

3、做法三

原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊。清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。

功效：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。