美極鴨下巴的做法教程

1、鴨下巴用雞汁，黃酒，耗油，芹菜，香菜，洋蔥，青紅椒，生抽，鹽糖味精，玫瑰露酒，醃漬三十分鐘。

2、洋蔥，芹菜，紅椒切好備用。

3、鴨下巴焯水。

4、炒備用小料，出香加糖熬糖色，加水，放紅曲米，黃酒，耗油，生抽，胡椒粉，鹽，味精，燒開倒入高壓鍋，加冰糖，滷汁成熟。

5、滷好的鴨下巴拿出裹上幹澱粉，下鍋炸表面酥即可。

6、炒小料，耗油，麻油，美極鮮，下入鴨下巴翻勻即可。