雞湯怎麼燉有營養|雞湯如何燉有營養

1、宰殺活雞，吃冷凍雞。

2、將雞肉在開水裏面煮，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味。

3、飛水完畢後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放入鍋燉湯。

4、控制火候，是燉湯的關鍵。先大火10分鐘燒開後再轉小火。

5、鹽和其他調味品應該在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃。