漢堡麪包的烹飪技巧分享

1、用料：

高筋麪粉250g、白砂糖25g、雞蛋1個、酵母3g、水90g、黃油30g、鹽3g、熟芝麻少許。

2、做法：

（1）麪粉+鹽+白砂糖+發酵粉混合均勻然後加入水+雞蛋+黃油。

（2）揉成麪糰後再稍微揉一下，沒有面粉疙瘩即可，蓋上保鮮膜在室內溫暖的地方發酵1小時，然後轉移到冰箱冷藏5小時。

（3）從冰箱取出麪糰放在室溫回溫（1小時左右回溫）。

（4）回溫好的麪糰排氣，平均分成5份揉圓。

（5）之後用擀麪杖擀成一個個餅狀（用手按扁也可以）。

（6）烤箱放一杯開水製造溼氣，40度發酵40分鐘。

（7）刷上一層蛋液撒上一層芝麻。

（8）烤箱預熱好後將麪糰放入烤箱180度烤18分鐘