炒豬肝如何做

1、原料：鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿蔔80克。

2、調料：蔥段、薑片少許，醬油、鹽、雞粉、味精各適量。

3、鮮豬肝切薄片，用鹽抓勻洗淨，焯水洗淨血污瀝乾備用；

4、西芹、胡蘿蔔切成片，開水焯1分鐘撈乾待用；

5、燒油鍋，放入蔥段、薑片、火腿片炒香；

6、倒入西芹片、胡蘿蔔片翻炒，加入適量清水；

7、再倒入焯過水的豬肝炒熟；

8、最後調入調味略炒片刻即可。