糯米蒸五花肉的做法

1、用料:五花肉、雞蛋、玉米澱粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、辣椒醬、生薑、大蔥、糯米、黃瓜。

2、準備一塊五花肉清洗乾淨，再切成小塊，放入大碗中。小碗中打入兩個雞蛋攪散。再把蛋液倒入五花肉中，攪拌均勻，讓每一塊五花肉都裹上蛋液，再放入適量玉米澱粉，攪拌均勻，讓五花肉再裹上一層玉米澱粉。

3、調個料汁，小碗中加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽一點、一勺辣椒醬，不喜歡吃的可以放黃豆醬，攪拌均勻備用。熱鍋倒油，開小火把五花肉下鍋煎，煎至底部定型再翻一面，兩面煎至金黃定型，就可以盛出來了。

4、再把生薑切絲，大蔥切片，一起放入五花肉裏面，再倒入調好的料汁，攪拌均勻，再把五花肉醃製一個小時左右。碗中放入兩勺糯米，再用清水把糯米清洗乾淨，再放入清水，蓋住糯米，浸泡一個小時。

5、五花肉醃製的過程中可以翻個面，這樣更加入味。泡好的糯米放入另外一個碗中，用勺子鋪鋪平整，再把醃製好的擺在上面，醃製的料汁也澆在上面，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。

6、準備一個洗乾淨的黃瓜切片，再對半切開。五花肉蒸的時間到時，夾出來。一個盤子扣在上面，再翻過來，再把碗拿掉，上面擺上香菜，邊上擺上黃瓜，這樣五花肉吃膩的時候再吃兩片黃瓜解解膩。