黃豆燜羊肉需要什麼配料

1、羊肉切成塊；黃豆泡透；姜去皮，切片；胡蘿蔔去皮，切塊；枸杞子泡洗淨。

2、起鍋熱食用油，放入薑片、羊肉爆炒幹水分，淋入料酒，加清湯，用小火燜20分鐘。

3、加入胡蘿蔔、黃豆、蠶豆、枸杞子燜爛。

4、調入鹽、雞精、胡椒粉、蒜苗，燜透入味，出鍋入碟即成。

5、營養解析：黃豆具有潤燥消水、清熱解毒、提高人體免疫力、預防血管硬化之功效。炒羊肉時要炒幹水分，以免因羶味過濃而影響口味，同時湯也不會清香。