炒豆粑的方法

1、大米和雜糧用清水浸泡一晚上，早晨磨漿後，在鍋裏擦油攤餅。

2、放置一個小時以後切細條，切條後晾曬。

3、取250克豆粑冷水浸泡五分鐘，將洋蔥，辣椒，青菜葉，臘肉，大蒜苗洗淨切好備用。

4、將浸泡好的豆粑，放入沸水中煮兩分鐘，快速撈起放入冷水中，冷卻後，瀝乾。

5、將鍋中倒入適量的油，放入辣椒翻炒，加洋蔥翻炒，洋蔥發軟的時候加入蒜苗和青菜葉，加鹽，翻炒兩下乘出。

6、擦洗乾淨鍋，放入適量油塗滿鍋面加豆粑，翻炒，注意要防止糊鍋。

7、混入炒好的配菜，噴點醬油，翻炒幾下就完成了。