鹽水豬肝怎麼做

豬肝有很多不同的的做法，今天要教大家比較常見的吃法，那就是鹽水豬肝，鹽水豬肝是一種非常有特色的美食，將豬肝加上調味料煮熟之後，然後撈出切片，調上醬汁，一起上桌即可。這道菜口感鹹香非常好吃。

鹽水豬肝怎麼做

食材：

豬肝300克、蔥10克、姜1塊、蒜5克、八角2個、花椒10克、幹辣椒3個、料酒1湯匙、鹽1茶匙、海鮮醬油3湯匙

鹽水豬肝的做法：

1、蔥切段，薑切片，蒜切末；

2、豬肝涼水下鍋煮出血水，表面變成灰褐色之後，撈出；

3、豬肝再次冷水下鍋，加蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒、料酒和鹽，煮沸後轉小火煮15分鐘左右，煮熟之後撈出；

4、將樹幹切成片，裝盤；

5、調製蒜醬，蒜裏面末加入海鮮醬油，攪拌均勻；

6、豬肝與蒜醬一同上桌即可。

小貼士：

煮豬肝的時候，可用筷子在豬肝的較厚處扎一個孔，看是否有血水滲出，若有則繼續煮制，如果沒有則表示煮好了。