做清蒸鮑魚蒜蓉的方法

1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉，去掉內臟，清洗乾淨後，在鮑魚肉上打上細密的花刀，然後放入殼內。

2、大蒜拍扁，然後剁成細小的蒜蓉。

3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用廚房專用紙吸乾水分，入油鍋小火慢炸至金黃取出。

4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻。

5、鮑魚擺盤後，用小勺依次添加調好的味汁兒。

6、入開水鍋蒸制7分鐘。

7、取出，撒上青紅椒粒。

8、燒熱油，依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裏的汁水倒入鍋內，勾芡，收濃，澆在鮑魚肉上。