酸菜燉骨頭的家常做法

1、首先把酸菜清洗乾淨，然後瀝乾，放在盤中備用；

2、把大骨頭切成合適的大小，清洗乾淨，瀝乾水分備用；

3、把姜切成片，大約三四片就夠了，蔥段切成條狀；

4、鍋中加入植物油，燒熱後，把姜和蔥放入鍋中炒香，再加入大骨頭翻炒；

5、炒到表面發黃，加入紅燒醬油，翻炒幾下；

6、這時加入之前準備好的酸菜，繼續翻炒；

7、炒到酸菜都均勻的醬油色，加入適量水，再加入八角，花椒，然後加蓋，大火燒開，轉爲小火慢燉。

8、等到湯汁收到剩少許時，加入鹽，雞精，和蒜末，盛入盤中。