冷吃兔的做法

1、兔肉剁成小塊，加清水浸泡，撒上胡椒粉、姜蔥、白酒。

2、加鹽醃製20分鐘，蔥姜切粒，幹辣椒洗一下，洗鍋熱油，下兔肉。

3、炒幹兔肉水分，下蔥姜爆香，然後加入調料，花生翻炒均勻出鍋即可。

4、四川自貢是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名爲“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都喜歡吃。