兒菜焯水還是不焯水

1、兒菜烹飪之前建議先焯水，因爲不焯水的兒菜吃起來有一種苦澀的味道，當然就是喜歡這種苦味是不用焯水的。

2、兒菜在生活中並不常見，也叫抱子芥，食用起來肉質細嫩、味道鮮美，有着多種烹飪方式，適合炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡。

3、其實兒菜就是芥菜的一種，可以根據自己的需要進行選購：想炒食，可以選擇個體較大的；如果想涼拌，選擇中等大小的；如果做泡菜，選擇小個的即可。

4、兒菜在儲存時，可以放在陰涼乾燥處即可，可以儲存三天左右。

5、如果想要儲存的時間長一些，可以放在冰箱冷藏室中儲存，放進冰箱之前最好使用保鮮袋密封好。

6、兒菜在不同地區有着不同的做法，在四川地區，人們更喜歡醃製兒菜，做法和大頭菜的做法相同，只不過口味比大頭菜爽口。

7、兒菜還可以直接放清水裏煮，這樣烹飪的話，有着原汁原味的味道，食用起來是比較清淡的，但蘸辣椒水食用的話，絕對是下飯的好菜。