1、炒油麥菜需要焯水。
2、油麥菜如果在炒的時候不焯水,這個時候炒出來的菜很容易有苦味,不過焯水之後,就不會有苦澀的味道。油麥菜可以和蠔油一起炒制,這種食物和蠔油搭配,口感十分不錯。
3、炒之前需要將油麥菜洗淨在水里加些油,把油麥菜放入焯燙一下後過涼水,接着將水控乾淨,鍋底加入油,大火下油麥菜蠔油,翻均勻就可以了。