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焯水用冷水還是熱水

欄目: 生活小知識 / 發佈於: / 人氣:8.38K

焯水用冷水還是熱水

1、焯水用冷水還是熱水,具體還要看製作的食物是什麼。

2、一般用熱水焯水的食物基本上都是蔬菜類的,比如菠菜芹菜,萵筍等等,菠菜焯水是爲了更好的去除草酸,而芹菜萵筍這類的蔬菜焯水,是爲了讓顏色更加的鮮嫩,提升口感。

3、用冷水焯水的食物,一般是肉類食品,尤其是用來熬湯的肉類,這樣的肉類用冷水焯水的話,會更快的將肉類中的血煮出,煮出來的肉湯會更香。