1、食材:雞蛋50克,牛奶150克,玉米油20克,細砂糖50克,高筋麪粉252克,格蘭特雙倍特濃咖啡8克,鹽1克,即發酵母3克,核桃仁50克,葡萄幹70克,雞蛋液15克,椰蓉15克。
2、將麪包配方里的所有食材都放入麪包機內膽;再備好核桃仁和葡萄乾。
3、麪包機啓動揉麪程序,時間爲24分鐘;如果沒有面包機,也可以手工揉麪。
4、放入核桃仁、葡萄乾。
5、繼續揉麪12分鐘。
6、備好不粘模具;我的模具是10寸的。
7、將揉好的麪糰,分成12份,放進不粘模具裏。
8、模具覆蓋保鮮膜,放在溫暖溼軟處發酵至2倍大。
9、刷上雞蛋液,撒一層椰蓉。
10、麪包機上下火180度預熱後,將模具放入烤箱,烘烤15分鐘。
11、烘烤結束,麪包脫模,具有蛋糕口感的【香醇咖啡堅果麪包】就做好了。