鯖魚如何存放|鯖魚的儲存方法

1、最常見的辦法就是將鯖魚製作成薰魚。薰魚是儲存魚類的常用方法。薰魚就是將生魚或熟魚用薰材燃燒的煙加以熏製而成的。鯖魚、鰺、鮁魚、鮸魚、鰻魚以及淡水魚中的魯魚、草魚、鯿魚等都可做薰魚的原料。

2、熏製食品大概起源於人類穴居時代，但較爲廣泛地發展爲商品還是在近代。因熏製品具有獨特風味，爲人們所喜愛。魚類經煙燻後，煙中的芳香物質透入魚肉間而具有特殊的臘香味，煙中所含的酚粘附於魚體表面而呈鮮豔的金黃色，外觀頗美。另外，製品所含脂肪較不易氧化，可以提高製品質量。