兔肉火鍋怎麼做好吃

兔肉火鍋

1、主料；兔肉1只、胡蘿蔔1根、萵筍1根、豆腐皮2張、白菜半顆、青蒜1把。

做法步驟；做基本處理的野兔，將兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥，薑片，提前準備好蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，再準備些豆瓣醬和豆豉醬，將鍋燒開，去除掉兔肉中的血沫煮出，放在熱水中沖洗，將血沫洗乾淨，在鍋中放入適量的油，加入準備好的蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，煸炒出香味。調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬一起翻炒，煸炒出香味後加入剛纔焯過水的兔肉，一起煸炒，加入適量老抽上色，加入適量的白酒翻炒去腥將炒好的兔肉放入高壓鍋中，加入適量的豬油。再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊，放入高壓鍋中高火開叫後轉爲小火六分鐘。將千張切成絲後放在鍋中焯水，將焯過水的千張絲墊在鍋底，將青大蒜切好備用，將大白菜洗淨撕成小塊，將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜。

2、主要材料；野兔子1只、胡蘿蔔200g、窩筍500g、豆腐皮3張、白菜100g。

製作方法；將切完兔子肉放進涼水中，添加適量的小蔥，生薑片；開火燒開後變爲文火，將兔子肉中的血沫煮出去，再用沸水衝調；準備充分好蔥段，生薑片，朝天椒，八角，茴香，良姜，麻椒等調味品，再提前準備些郫縣豆瓣醬和豆豉醬；在鍋中添加適量的油，將他們爆鍋出香氣。調味品炒成香氣後再添加郫縣豆瓣醬和豆豉醬一起爆鍋出香氣；添加剛剛焯水的兔子肉一起爆鍋，添加醬油着色，添加適量的純糧酒煸炒除腥。

3、主料；野兔1只、紅蘿蔔200g、萵苣500g、千張3張、大白菜100g。

製作方法；將切好兔肉放入冷水中，加入適量的大蔥，薑片；開大火煮開後轉爲小火，將兔肉中的血沫煮出來，再用開水沖泡，提前準備好蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，再準備些豆瓣醬和豆豉醬；在鍋中加入適量的油，下入蔥段，薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香等調料，煸炒出香味；調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬；一起煸炒出香味；加入剛纔焯過水的兔肉一起煸炒，加入老抽上色；加入適量的白酒翻炒去腥；將炒好的兔肉放入高壓鍋；加入適量的豬油；再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊；放入高壓鍋中高火開叫後轉爲小火六分鐘；將千張切成絲後焯過水的千張絲墊在鍋底；將煮好的兔肉放在火鍋中，上面撒上少量的青大蒜；將大白菜洗淨撕成小塊，放在盤中，爲下火鍋配菜；將青大蒜切好備用，放在盤中，爲下火鍋配菜即可。