農家小炒肉的烹飪方法

1、材料：帶皮五花肉，青紅椒，豆豉，蔥薑蒜，鹽，醬油，料酒，雞精。

2、五花肉切薄片，加鹽，料酒，生抽，碼味，青紅椒斜刀切塊。

3、鍋中不放油，放入青紅椒，放入些許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出鍋。

4、鍋內放少許油五成熱，放入五花肉煽去油脂，至捲曲。加豆豉，蔥薑蒜炒出香味後，放青椒翻勻。

5、加入料酒，鹽，醬油，雞精調味撒蒜末蔥段出鍋。