怎樣做杏仁瓦片酥

1、食材：黃油50克，蛋白50克，低筋麪粉60克，糖粉60克，杏仁片40克

2、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。

3、倒入蛋白。

4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。

5、接着篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻成爲麪糊。

6、烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。把麪糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把麪糊抹平。

7、移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的麪糊都整形完畢。

8、在麪糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙。

9、烤箱上下火180度，烤6-8分鐘，當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。