如何做油潑餃子

1、原料：包好的餃子一斤、紫菜適量、木耳4－5朵、豆皮4－5個、醋3羹匙、白糖1羹匙、生抽1羹匙、耗油半羹匙、鹽適量、辣椒麪1羹匙、花椒粒10粒、蔥適量。

2、木耳、紫菜、豆皮分別泡發洗淨，開水焯一下再過冷水，撈出撕成大小差不多的條塊備用。

3、餃子煮熟撈出裝大碗，同時放兩勺餃子湯在餃子裏面，防止餃子粘在一起。備用。

4、將步驟1中所有配菜放在煮好的餃子晚上，上面放蔥花碎，再放一勺花椒麪在最上面。鍋中放橄欖油，放入10粒花椒炸至微糊，棄花椒粒不用，將花椒油趁熱直接烹在蔥花碎和辣椒麪上。

5、放適量鹽，攪拌均勻，一晚酸辣可口的油潑餃子就完成了。