怎麼炒啤酒鴨

1、食材：肥鴨適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、幹辣椒適量、尖椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

2、肥鴨斬成小塊。

3、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗乾淨。

4、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎。

5、鍋燒熱，注油，冷油下蔥姜、辣椒，炒香。

6、倒入鴨塊，煸炒兩三分鐘。加生抽、老抽、糖。炒勻炒香。

7、加入啤酒。啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，大火燒開後轉小火慢燉。

8、燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味。

9、繼續小火燉至湯汁只剩一個鍋底。

10、加尖椒塊。大火翻炒，至尖椒斷生即可。