四川正宗竹筍醃製方法是什麼

1、食材：冬筍、姜 小米辣、八角、花椒、鹽、老壇水。

2、春筍去皮洗乾淨，切片。

3、鍋中水燒開加入鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用。

4、春筍晾涼後加入蔥薑蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒。

5、倒入1杯水攪拌均勻，把春筍倒入一個密封的容器裏泡1天即可。