1、豆腐皮切絲用熱水焯一下。
2、金針菇去根部然後用熱水焯一下,用涼水沖涼後擠去多餘的水。
3、胡蘿蔔切絲,香菜切碎,蔥切絲,蒜切碎備用。
4、把菜放到一起過加入適量的味極鮮、醋、鹽和少量白糖。
5、熱油,加入蒜爆香,將熱油倒入涼菜中,攪拌均勻,盛盤。