豬頭肉做得紅亮教程

1、要想豬頭肉做的紅亮，醃料中有適當比例的紅桅子，糖的顏色要炒成雞血紅，這樣醃好的豬頭肉才能呈現出漂亮的紅色。

2、但如果你不護好色，那麼就會從紅亮色變黑。

3、我們都知道豬頭肉離開鍋後會經歷一段時間變黑。因爲這個過程會導致顏色的變化，所以我們在上色的時候可以充分考慮這個變化，使顏色稍微淡一點，這樣過了一段時間顏色就可以變得恰到好處了。