做紅燒五花肉教程|紅燒五花肉怎樣做

1、五花肉1斤、薑片幾塊、八角1個、冰糖1小碗、生抽1小勺、鹽少許、鼓油雞汁1小勺。

2、做法：五花肉切方塊，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出備用。

3、將炒鍋微微炒熱，適量的油倒入鍋中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化時，倒入五花肉裹上糖漿，這時往鍋中倒入適量的生抽，使五花肉着色。

4、放入切好的薑片，八角，鼓油雞汁再次翻炒均勻着色。

5、把提前準備好的熱水倒入鍋中，稍微沒過肉就好，中小火大概煮20到30分鐘這樣就可以了。