紅豆馬蹄糕的製作步驟

1、大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水)。紅豆洗淨用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘。

2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。

3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。

5、把紅豆瀝乾水份，放入粉漿裏拌勻。

6、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。