窩蛋臘腸煲仔飯的做法

1、香腸100克，雞蛋1個，米飯100克，食鹽1勺，生抽2勺，調和油10ml。

2、大米洗淨，取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生薑絲拌勻備用。

3、香腸用淘水米泡五分鐘之後切薄片，香菇洗淨切片。

4、上海青洗淨對半切開，洋蔥切絲。

5、洗淨的大米加適量清水倒入煲內，加蓋大火燒開，之後轉中火，蓋子稍斜繼續燜。

6、燜至大米開花，水將干時，調至小火。

7、調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水乾。

8、在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。

9、煲裏水全乾後將青菜、香菇鋪入煲內，中間留一個空，打入一個雞蛋，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用。