1、腸粉米漿通常選擇的米都是去年的舊米,也就是人們常說的老米,不能直接用當年的新米。
2、老米的粘性不叫差,用來煲飯會比較難吃,口感粗糙,但是用來製作腸粉米漿的話,口感會更好,爽滑透薄,還比較容易成型。